豉油鸡
资料鸡半只、生抽 220毫升、老抽 40毫升、冰糖 40克、姜3片、葱头2个
做法1、我今日的用量是半只鸡，鸡洗洁净之后略微泡一下冷水，去一下血水。
2、砂锅里倒些花生油，爆香姜片葱头，出香味后把半只鸡放进锅，不必事先砍开，煎到变金黄色。
3、倒入开水，份量看你想要多少汁，差不多没过鸡肉就能够了，放入生抽、老抽、冰糖。
4、大火烧开后换小火，盖上锅盖焖15-20分钟左右。用一根筷子能去鸡腿那里，证明就熟了。
5、做好的豉油鸡拿出来晾凉斩件就能够了。
糖醋排骨
资料排骨 600克、料酒 1勺、醋 2勺、生抽 3勺、冰糖 3大勺、姜片 3片、盐 少量
做法1、排骨斩成段，冷水下锅，放姜片和料酒大火煮开，舀出浮末，捞出冲刷洁净备用。
2、锅中倒油把沥干的排骨放入锅中煸炒，炒到排骨双面金黄或许再焦一些也能够，会更有嚼劲。
3、倒入开水，水量根本与排骨齐平，倒入调料，料酒，酱油，醋以及冰糖。
4、大火煮沸后，加盖转小火炖30分钟左右。
5、汤汁浓稠时加适量盐调味，大火收汁，倒入水淀粉勾芡，撒上白芝麻即可。
西红柿玉米炒虾仁
资料西红柿 4个、玉米粒 40克、鲜虾 500克、白糖 1茶匙、料酒 半汤匙、生粉 1茶匙、盐 1茶匙、糖 半茶匙
做法1、鲜虾剥去头壳，扯出虾仁洗净挤干水分，调入少量盐、料酒和少量生粉抓匀腌制。
2、西红柿切小块，有时间的能够把西红柿去皮，这样更简单炒出沙。
3、锅内放入适量油，下西红柿丁煸炒，先加白糖，使西红柿更简单起沙出味，倒入玉米粒翻炒。
4、参加半碗清水大火煮开，持续滚煮10分钟，使西红柿味充沛溶入汤汁中。
5、放入虾仁煮至变红，加盐调味即可出锅。
秋葵炒五花肉
资料五花肉 250克、秋葵 150克、辣椒 适量、蒜 适量、姜 适量、料酒 1汤匙、生抽1汤匙、盐 1茶匙、糖1茶匙、蚝油1汤匙
做法1、秋葵用盐水搓洗洁净，打斜切厚片，大红椒切条，蒜拍碎，剁成蒜末待用。
2、五花肉切薄片，放油，生抽，料酒调在一同拌匀，腌限制10分钟。
3、锅内放入适量油，倒入五花肉片翻炒，把五花出油，把肉盛起来备用。
4、锅内留底油，放入蒜末、红椒翻炒出香味，倒入秋葵翻炒一分钟。
5、倒入之前的肉片翻炒，放入1勺水，放入1茶匙盐，1茶匙糖和1茶汤匙蚝油翻炒均匀即可。
红烧香菇腐竹
资料香菇 适量、腐竹 4根、青椒 2根、蚝油 2大匙、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、淀粉 2茶匙、蒜 适量
做法1、腐竹提早温水浸泡至无硬心，泡的时分水要多，把腐竹对半折断，有助于彻底泡发。
2、干香菇相同提早泡发，如果是大朵香菇要切小，青辣椒切好。
3、起锅油热放入葱炝锅，接着放香菇出香，大火翻炒两分钟左右，将香菇炒软。
4、参加浸泡好的腐竹和青椒炒匀，参加适量的蚝油调味。
5、最后用1碗水，生抽和老抽，淀粉调成淀粉水，烧开后转中火，盖锅盖焖煮5分钟即可。
榨菜肉末蒸豆腐
资料豆腐 适量、猪肉 150克、榨菜 适量、葱花 适量、蚝油 1汤匙、盐 少量、老抽 1汤匙
做法1、将老豆腐切成片码在盘内；榨菜切碎，若怕咸，能够把榨菜多冲刷几片，挤干水份。
2、把猪肉剁碎，炒锅内放入适量油，倒入肉末翻炒到肉末变色，放入蚝油、盐、老抽调味。
3、将炒好的肉末连带汤料淋在豆腐上，撒上榨菜，蒸锅坐水烧开，放入锅里隔水大火蒸15分钟就能够了。
山药莲藕猪骨汤
资料猪扇骨 500克、莲藕 200克、山药 130克、枸杞 适量、姜 2片、盐适量
做法1、猪骨洗净后冷水下锅加水烧开，去血水撇沫，1分钟后捞出来沥干水待用。
2、莲藕去皮切块，山药去皮切块，为避免氧化，切好后最好放到淡盐水里。
3、把准备好的山药、莲藕、猪骨放入锅中，放入两片姜协助去腥。
4、放入适量清水，盖上锅盖大火煲开后转中小火煲1个半小时，半途要翻开盖子用汤勺翻翻捞一下避免山药、莲藕焦底。
5、起锅，参加食盐调味，甘旨的莲藕山药猪骨汤就好了。
本文相关词条概念解析：
大火
大火--拼音dàhǔo，词意为1.星宿名。即心宿。2.十二星次之一。与十二辰般配为卯，与二十八宿般配为氐、房、心三宿。3.指少阴君火。即极盛之火。
